-
واسابي، هارسریډش او سرس څه شی دي؟
راځئ چې د دریو مصالحو ځانګړتیا ته نږدې کتنه وکړو: واسابي، سرس او هارسریډش. 01 د واسابي ځانګړتیا او قیمتي والی واسابي، چې په ساینسي ډول د واسابیه جاپونیکا په نوم پیژندل کیږي، د کروسیفیرای کورنۍ د واسابي نسل پورې اړه لري. په جاپاني خواړو کې، ګر...نور یی ولوله -
د سوشي لپاره دودیز آداب باید وپیژندل شي
دودیز خواړه خوړونکي د چپسټیکونو پرځای په خپلو لاسونو سره سوشي خوري. ډیری نیګیریزوشي اړتیا نلري چې په هارسریډش (واسابي) کې ډوب شي. ځینې خوندور نیګیریزوشي دمخه د شیف لخوا په ساس پوښل شوي وي، نو دوی حتی اړتیا نلري چې په سویا ساس کې ډوب شي. تصور وکړئ چې شیف په 5 بجو پاڅیږي ...نور یی ولوله -
د کب رو: د سمندر څخه یو خوندور خواړه
په پراخه سمندري نړۍ کې، د کب غوښه یوه خوندوره خزانه ده چې طبیعت انسانانو ته ورکړې ده. دا نه یوازې یو ځانګړی خوند لري، بلکې بډایه تغذیه هم لري. دا په جاپاني خواړو کې مهم رول لوبوي. د جاپاني خواړو په عالي سیسټم کې، د کب غوښه د سوش پای ته رسیدو لمس ګرځیدلی ...نور یی ولوله -
منجمد اډامام: د بدلیدونکي موسمونو کې د جاپاني خواړو خوند ساتونکی
د جاپاني خواړو په نړۍ کې، د دوبي اډامام، د خپل تازه او خوږ خوند سره، د ایزاکایا روح اشتها او د سوشي وريجو پای ته رسولوونکی ګرځیدلی دی. په هرصورت، د موسمي اډامام د ستاینې موده یوازې څو میاشتې ده. دا طبیعي ډالۍ څنګه کولی شي د محدودیتونو له لارې مات شي ...نور یی ولوله -
ارار څه شی دی؟ ——خوندور جاپاني وریجې کریکرز
ارار (あられ) د جاپاني وریجو یو دودیز ناشته ده چې د ګلوټینوس وریجو یا جاپونیکا وریجو څخه جوړه شوې ده، کوم چې د خړ جوړښت جوړولو لپاره پخه شوې یا غوړ شوې ده. دا د وریجو کریکر سره ورته دی، مګر معمولا کوچنی او سپک وي، د بډایه او متنوع خوندونو سره. دا د t لپاره یو کلاسیک انتخاب دی ...نور یی ولوله -
د سویا ساس د نرخ د توپیر تر شا حقیقت
د سویا ساس د پخلنځي لپاره د اړین مصالحې په توګه، د قیمت توپیر حیرانونکی دی. دا د څو یوانو څخه تر سلګونو یوانو پورې دی. د دې تر شا دلیلونه څه دي؟ د خامو موادو کیفیت، د تولید پروسه، د امینو اسید نایتروجن مینځپانګه او د اضافه کولو ډولونه یوځای ارزښت جوړوي ...نور یی ولوله -
د سبزیجاتو د پسرلنیو رولونو کیفیت څنګه قضاوت وکړو
د پسرلي رولونه یو دودیز خوندور خواړه دي چې خلک یې په ژوره توګه خوښوي، په ځانګړې توګه د سبزیجاتو پسرلي رولونه، کوم چې د خپل بډایه تغذیې او خوندور خوند سره د ډیری خلکو په میزونو کې منظم شوي دي. په هرصورت، د دې قضاوت کولو لپاره چې ایا د سبزیجاتو پسرلي رولونو کیفیت غوره دی، دا هیڅ ...نور یی ولوله -
د نیکي خواړه - د جاپاني او پیرو خواړو یو ښکلی ترکیب
په دې وروستیو کلونو کې، د "مخلوط او میچ رجحان" د نړیوال خوراکي حلقې له لارې خپور شوی دی - فیوژن خواړه د خوړو مینه والو نوی غوره کیږي. کله چې د خوړو مینه وال د یو واحد خوند څخه ستړي شي، دا ډول تخلیقي خواړه چې جغرافیایي پولې ماتوي او د اجزاو سره لوبې کوي ...نور یی ولوله -
د جاپاني خواړو د خوړلو لپاره ۵ لارښوونې
۱. د یوې جملې سره پیل وکړئ کله چې د پخلنځي خبره راځي، جاپاني خواړه د امریکایی خواړو په پرتله خورا توپیر لري. لومړی، د انتخاب لوښي د فورک او چاقو پر ځای د چپسټیکونو یوه جوړه ده. او دوهم، ډیری خواړه شتون لري چې د جاپاني میز لپاره ځانګړي دي چې باید په ... کې وخوړل شي.نور یی ولوله -
د کونجیک نوډلز په اړه لارښوونې
کونجیک نوډلز څه دي؟ په عام ډول د شیراتکي نوډلز په نوم یادیږي، کونجیک نوډلز هغه نوډلز دي چې د کونجیک یام له کورم څخه جوړ شوي دي. دا یو ساده، تقریبا شفاف نوډل دی چې د هر هغه څه خوند اخلي چې ورسره جوړه شوې وي. د کونجیک یام له کورم څخه جوړ شوی، چې د هاتیو یام په نوم هم یادیږي...نور یی ولوله -
د سپک سویا ساس، تیاره سویا ساس او اویسټر ساس ترمنځ توپیر څنګه وکړو؟
په ټوله نړۍ کې پخلنځي کې، ډول ډول مصالحې موندل کیدی شي، چې له دې جملې څخه سپک سویا ساس، تیاره سویا ساس، او اویسټر ساس څرګند دي. دا درې مصالحې په لومړي نظر کې ورته ښکاري، نو موږ څنګه دوی توپیر کولی شو؟ په لاندې کې، موږ به تشریح کړو چې څنګه توپیر وکړو ...نور یی ولوله -
د جاپاني رستورانت کې د ساک برانډونه چې تاسو باید پوه شئ
د جاپان خواړه د تازه کبانو پر بنسټ جوړ شوي دي، او دا د قوي او تازه کولو ساک سره خورا مناسب دی. تش په نامه ساک د مني په موسم کې د راټولو شویو وریجو څخه جوړیږي او په ژمي کې خمیر کیږي. په پخوانیو وختونو کې، په جاپان کې یوازې "ټربیډ شراب" وو، ساک نه. وروسته، ځینو خلکو کاربنیف اضافه کړ ...نور یی ولوله