د سویا پروټین جلا کول څه شی دی؟

د سویا پروټین جلا کولو یو له مهمو ځانګړتیاوو څخه د خوړو په کارولو کې د هغې فعالیت دی. دا د فعال ملکیتونو پراخه لړۍ لري، پشمول د جیلینګ، هایډریشن، ایملسیفینګ، د تیلو جذب، محلول، فوم کول، پړسوب، تنظیم کول، او کلمپ کول. دا ځانګړتیاوې دا یو څو اړخیز اجزا جوړوي چې په مختلفو صنعتونو کې د خوراکي محصولاتو په مختلفو برخو کې کارول کیدی شي. د غوښې محصولاتو څخه د اوړو محصولاتو، آبي محصولاتو، او سبزیجاتو محصولاتو پورې، د سویا پروټین جلا کول ډیری فعال ګټې وړاندې کوي، چې دا د مختلفو خوراکي توکو په جوړولو کې یو اړین جز جوړوي.

د سویا پروټین جلا کولو لپاره ډیری لارې شتون لري، لکه:

(۱) وچ اضافه کول: د سویا پروټین جلا کول د وچ پوډر په بڼه اجزاو ته اضافه کړئ او مخلوط کړئ. د اضافه کولو عمومي اندازه شاوخوا ۲٪-۶٪ ده؛
(۲) د هایډریټ شوي کولوایډ په بڼه اضافه کړئ: د سویا پروټین جلا کول د اوبو د یوې ټاکلې اندازې سره مخلوط کړئ ترڅو سلیري جوړه کړئ او بیا یې اضافه کړئ. عموما، د کولوایډ ۱۰٪-۳۰٪ په محصول کې اضافه کیږي؛
(۳) د پروټین ذراتو په بڼه اضافه کړئ: د سویا پروټین جلا کول د اوبو سره مخلوط کړئ او ګلوټامین ټرانسامینیز اضافه کړئ ترڅو پروټین سره وصل شي ترڅو د پروټین غوښه جوړه شي. که اړتیا وي، د رنګ تنظیم کول ترسره کیدی شي، او بیا دا د غوښې ګرینډر لخوا جوړیږي. د پروټین ذرات، عموما د شاوخوا 5٪ - 15٪ په مقدار کې اضافه کیږي؛
(۴) د ایمولشن په بڼه اضافه کړئ: د سویا پروټین جلا کول د اوبو او غوړ (د څارویو غوړ یا د سبزیجاتو غوړ) سره مخلوط کړئ او پرې کړئ. د مخلوط کولو تناسب د مختلفو اړتیاو سره سم په مناسب ډول تنظیم شوی، پروټین: اوبه: غوړ = 1:5:1-2/1:4:1-2/1:6:1-2، او داسې نور، او د اضافه کولو عمومي تناسب شاوخوا 10%-30% دی؛
(۵) د انجیکشن په بڼه اضافه کړئ: د سویا پروټین جلا کول د اوبو، مصالحو، مرینډ او نورو سره مخلوط کړئ، او بیا یې د انجیکشن ماشین په مرسته غوښې ته داخل کړئ ترڅو د اوبو ساتلو او نرمولو کې رول ولوبوي. عموما، د انجیکشن لپاره اضافه شوي پروټین مقدار شاوخوا 3٪-5٪ دی.