په جاپاني خواړو کې، د اناګي ساس یو له خورا اړینو ساسونو څخه ګڼل کیږي. دا یو ساس دی چې د ګرل شوي اییل لپاره کارول کیږي. په عمده توګه د سویا ساس، میرین، بورې او ساک څخه جوړ شوی، دا یو خوږ او مالګین خوند او کارمل شوی جوړښت لري.
اجزا او استعمالونه:
د اناګي ساسد سویا ساس د مالګې او رنګ لپاره، میرین د خوږوالي او ځلا لپاره، بوره د کارمل شوي طبقې لپاره، او ساک د خوند لرې کولو او خوشبويي پای لپاره ترکیب کوي. دا ساس ډیری وختونه په ګرل شوي اییل کب کې کارول کیږي، چیرې چې دا په کب باندې د خوند ورکولو او چمکۍ کرسټ جوړولو لپاره کارول کیږي.
د تولید طریقې:
د سویا ساس، میرن، بوره، او ساک سره یوځای کړئ، تر هغه وخته پورې ګرم کړئ چې بوره منحل شي، او تر هغه وخته پورې یې وخورئ چې غټ شي. د امامي خوند لوړولو لپاره د اییل هډوکي اضافه کیدی شي، یا د بونیټو فلیکس بدل کیدی شي.
لارښوونې:
د اناګي ساسدا په عمده توګه د ګرل شوي اییل کب لپاره د خوند اخیستلو په توګه کارول کیږي. دا د وریجو او نوډلز په څیر لوښو کې هم اضافه کیدی شي ترڅو خوند او رنګ ښه کړي. د دې ساس کارولو کلیدي دا ده چې دا په مرحلو کې د ګرل کولو پرمهال اییل کب ته واچوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې ساس ننوځي او سوځیدلی جوړښت رامینځته کړي.
۱. کله چې کب ګرل کوئ، لومړی یې د مالګې او مرچ سره په نرمۍ سره مساج کړئ. بیا، د مخکې تودوخه شوي تنور په منځنۍ ریک کې د 200 درجو سانتي ګراد په تودوخه کې د 5-8 دقیقو لپاره پخه کړئ. لرې کړئ او په مساوي ډول یې د کب ساس سره پوښ کړئ. بیا، په 180 درجو سانتي ګراد کې د 5-8 دقیقو لپاره پخه کړئ. کب به له بهر څخه کرکرا او دننه نرم وي، د خوشبو بوی سره!
د اناګي ساس باید د ګریل کولو په جریان کې په مرحلو کې وکارول شي:
لومړی خمیر اچول: د خمیر ساس یوه طبقه په خمیر باندې واچوئ ځکه چې دا رنګ لږ څه بدلوي ترڅو رطوبت بند کړي.
دوهم ځلي اچول: کله چې اییل ۷۰٪ بشپړ شي نو بیا یې تطبیق کړئ ترڅو سوځیدلی قشر جوړ شي.
۲. د بيبيمباپ لپاره، د اناګي ساس په ګرمو وريجو باندې واچوئ او د ګرل شوي اييل سره يې سر کړئ ترڅو يو ريښتينی نه ماتيدونکی خواړه ترلاسه کړئ!
۳. کله چې نوډلز پخوئ، د اناګي ساس د نوډل سوپ سره ګډ کړئ. نوډلز به د ساس بډایه خوند ولري، کوم چې په ځانګړي توګه د هغو کسانو لپاره مناسب دی چې قوي خوندونه خوښوي.
اړیکه
د بیجینګ شپیپلر شرکت، ل.
څه اپلیکیشن: +۸۶۱۳۶۸۳۶۹۲۰۶۳
ویب: https://www.yumartfood.com/
د پوسټ وخت: دسمبر-۱۲-۲۰۲۵