د میچا چاید چین د وی او جین په سلطنتونو کې رامنځته شوی. د دې د تولید طریقه په پسرلي کې د نرمو چای پاڼو راټولول، د سپینولو لپاره یې بخار کول، او بیا یې د کیک چای (چې د رول شوي چای په نوم هم پیژندل کیږي) د ساتنې لپاره جوړول دي. کله چې د خوړلو وخت وي، لومړی د کیک چای په اور باندې پخه کړئ ترڅو وچ شي، بیا یې د طبیعي ډبرې مل سره په پوډر کې پیس کړئ. دا د چای په کڅوړه کې واچوئ او جوش شوي اوبه اضافه کړئ. د چای اوبه په کڅوړه کې د چای څاڅکي سره په ښه توګه وخورئ تر هغه چې فوم تولید کړي، او دا د څښلو لپاره چمتو وي.
له لرغونو وختونو راهیسې، پوهانو او شاعرانو د مچا ستاینه کې ډېر شعرونه پریښي دي. "آبي ورېځې باد راکاږي او له منځه نه شي وړل کېدای؛ سپین ګلونه د کاسې په سطحه تیریږي" د ټانګ کورنۍ شاعر لو تونګ لخوا د مچا ستاینه ده.
پروسه:
تازه راټول شوي چای پاڼې په هماغه ورځ د بخار بلینچ کولو طریقې په کارولو سره سپینې او وچې کیږي. مطالعاتو په ترتیب سره ښودلې چې د شنه چای د بخار کولو پروسې په جریان کې، د چای پاڼو کې اکسایډونه لکه cis-3-hexenol، cis-3-hexenyl acetate او linalool د پام وړ زیاتیږي، او د A-purpurone، B-purpurone او نورو purpurone مرکباتو لویه اندازه تولید کیږي. د دې بوی اجزاو مخکیني کاروټینایډونه دي، کوم چې د میچا چای ځانګړی بوی او خوند جوړوي. له همدې امله، هغه شنه چای چې پوښل شوی او بخار شوی دی نه یوازې یو ځانګړی بوی، روښانه شنه رنګ لري، بلکې ډیر خوندور خوند هم لري.
عنصرونه:
میچاد انسان بدن لپاره د اړینو مغذي موادو او ټریس عناصرو څخه بډای دی. د دې اصلي اجزاو کې د چای پولیفینولونه، کافین، وړیا امینو اسیدونه، کلوروفیل، پروټین، اروماتیک مواد، سیلولوز، ویټامین سي، A، B1، B2، B3، B5، B6، E، K، H، او نور شامل دي. نږدې 30 ډوله ټریس عناصر لکه پوټاشیم، کلسیم، مګنیزیم، اوسپنه، سوډیم، زنک، سیلینیم او فلورین شامل دي.
موخه:
اساسي طریقه دا ده چې لومړی د چای په یوه کاسه کې لږ مقدار مچا واچوئ، لږ ګرمې اوبه اضافه کړئ (نه جوش شوي)، او بیا په مساوي ډول وخورئ (په دودیز ډول، د چای څاڅکي کارول کیږي).
د چای په مراسمو کې، "قوي چای" د 60CC جوش اوبو ته د 4 ګرامه مچا په اضافه کولو سره جوړیږي، کوم چې یو څه د پیسټ په څیر دی. د "نری چای" لپاره، 2 ګرامه مچا وکاروئ او 60CC جوش اوبه اضافه کړئ. دا د چای ویسک سره برش کیدی شي ترڅو موټی فوم تولید شي، کوم چې خورا ښکلی او تازه دی.
په نننۍ چټکه ټولنه کې، ډېر کم خلک د چای څښلو لپاره د چاسن څخه کار اخلي. د مچا چای ډېر ځله د مختلفو خوندورو خوړو جوړولو لپاره کارول کیږي. د مچا شنه خواړه د ډوډۍ خوړلو په میز شنه ګلان شوي دي او د خلکو لخوا خورا غوښتل شوي او خوند ترې اخیستل کیږي.
اساسي طریقه دا ده:
۱. د کاسې د ګرمولو لپاره، لومړی د چای کاسه د جوش اوبو سره یوځای ګرمه کړئ.
۲. د پیسټ تنظیم کول هغه تجربه ده چې د لرغونو چینایانو لخوا په عمل کې ترلاسه شوې وه. دا پروسه د جاپاني چای مراسمو کې شتون نلري. په یوه کاسه کې ۲ ګرامه میچا واچوئ. لومړی، لږ مقدار اوبه اضافه کړئ او میچا په پیسټ کې مخلوط کړئ. دا کولی شي د ډیر ښه میچا د یوځای کیدو مخه ونیسي.
۳. د چای د وهلو لپاره، د چای وهلو څخه کار واخلئ ترڅو د کاسې په ښکته برخه کې د W په لاره کې یې شا او خوا وخورئ، چې ډیره اندازه هوا پکې مخلوط شي او غلیظ فوم جوړ شي.
تغذیه:
په وروستیو لسیزو کې، د چای په اړه د خلکو پوهه د پام وړ ژوره شوې ده، او دوی د چای د فعال مادي طبیعت په اړه هم ژوره بصیرت ترلاسه کړی دی. په عصري وختونو کې کله چې د انټي بیوټیکونو او ودې هورمونونو زهرجن او اړخیزې اغیزې په زیاتیدونکي توګه تر پوښتنې لاندې راځي، د چای پولیفینولونه، د دوی ځانګړي بیولوژیکي دندو او "شنه" طبیعت سره، په زیاتیدونکي توګه د خلکو د رژیم ژوند ته ننوځي.
که څه هم عادي چای خورا لوړ غذايي اجزا لري، خو د چای پاڼو یوازې ۳۵٪ په اوبو کې په ریښتیا سره حل کېدونکي دي. د اغیزمنو اجزاو یوه لویه برخه چې په اوبو کې نه حل کېدونکي دي د خلکو لخوا د چای د پاتې شونو په توګه له منځه وړل کیږي. تجربو ثابته کړې چې د چای خوړل کولی شي د څښلو په پرتله ډیر مغذي مواد چمتو کړي. د مچا په یوه کاسه کې د مغذي موادو اندازه د عادي شنه چای د ۳۰ پیالو څخه ډیره ده. د چای څښلو څخه د چای خوړلو ته بدلون نه یوازې د رژیم عادتونو اصلاح ده، بلکې د ګړندي عصري ژوند سره د تطابق اړتیا هم ده.
ايکا چنګ
د بیجینګ شپیپولر شرکت، لمیټډ
واټس اپ: +۸۶ ۱د 7800279945 معرفي کول
ویب: https://www.yumartfood.com/
د پوسټ وخت: اکتوبر-۱۷-۲۰۲۵