په جاپاني خواړو کې، که څه هم د وریجو سرکه اود سوشي سرکهدواړه سرکه دي، د دوی موخې او ځانګړتیاوې مختلفې دي. د وریجو سرکه معمولا د عمومي مصالحو لپاره کارول کیږي. دا یو نرم خوند او سپک رنګ لري، کوم چې د مختلفو پخلی او مصالحو لپاره مناسب دی.د سوشي سرکه دا په ځانګړي ډول د سوشي جوړولو لپاره ډیزاین شوی دی. دا د سوشي په چمتو کولو کې مهم رول لوبوي او کولی شي د سوشي خوند او خوند لوړ کړي.
د وریجو سرکه: دا یو عمومي سرکه ده چې نرم خوند او سپک رنګ لري، د عمومي مصالحو لپاره مناسبه ده. دا د وریجو سرکه، د وریجو سرکه، او داسې نور کیدی شي. د وریجو سرکه عموما د وریجو او وربشو له مخلوط څخه جوړیږي. دا په جاپان کې د سرکې ترټولو عام ډول دی او د کارولو پراخه لړۍ لري. د وریجو سرکه تیزابیت د عادي سرکې په پرتله ټیټ دی، یوازې 4 ~ 5٪ تیزابیت لري، کوم چې دا خوند نرموي او د پخلي مختلفو میتودونو لکه د غوړولو او ډوبولو لپاره مناسب کوي.
د سوشي سرکهیو سرکه ده چې په ځانګړي ډول د سوشي جوړولو لپاره کارول کیږي. د ترکیبد سوشي سرکه معمولا سپین سرکه، بوره، مالګه او نور پکې شامل وي. په سوشي کې ترش خوند له دې څخه راځي. دلیل چې ولې سوشي په سرکه کې اچول کیږي دا دی چې وریجې نرمې او ډیرې چپچپا شي، ترڅو په بانس کې د لپاس کولو پرمهال ښه شکل ورکړل شي. کله چې سوشي جوړوئ، تاسو اړتیا لرئ چې مخلوط کړئد سوشي سرکهپه وريجو کې. د وريجو تخته به د اغېز له امله چپکشي کمه کړيد سوشي سرکه، چې وریجې نرمې او غیر چپکونکې کوي. په ورته وخت کې، دا کولی شي وریجې د بال جوړولو لپاره هم اسانه کړي. بشپړ شوی سوشي د چپسټیکونو سره د راټولولو پرمهال خلاصول اسانه ندي. کله چې تاسو یې په خوله کې وخورئ، هر دانې جلا وي، کوم چې د وریجو خوند روښانه کوي.د سوشي سرکهپه وريجو کې ګډول به د وريجو ترشوالی زیات کړي، وريجې به ډېرې خوندورې کړي، او سوشي به خوږه کړي.
د سوشي سرکهد ډېرو وریجو خوړلو له امله د سوشي خوند او لطافت کمولی شي، چې د سوشي خوند ښه کوي. دا د کب، کیک، شیلفش او نورو سمندري غذا د کب نیونکي بوی هم پوښلی شي، سوشي د سمندري غذا د کب نیونکي بوی پرته نرم او نرم کوي. دا د سرکې باکتریا وژونکي اغیزې هم کاروي ترڅو سوشي تازه او حفظ الصحه وساتي او خوند یې زیات کړي. د هر سوشي ځانګړي پلورنځي لخوا کارول شوی سرکه توپیر لري، او ځینې سوشي رستورانتونه د ځانګړي جوړولو کې هوښیار دي.د سوشي سرکه پیرودونکو ته غوره خوند او جوړښت چمتو کول.
د بیجینګ شپیپلر شرکت، ل.
واټس اپ: +۸۶۱۳۶۸۳۶۹۲۰۶۳
وېب پاڼه:http://www.yumartfood.com
د پوسټ وخت: سپتمبر-۰۴-۲۰۲۴