کانیکامادا د نقلي چنګاښ لپاره جاپاني نوم دی، کوم چې د کب غوښه پروسس کیږي، او ځینې وختونه د چنګاښ لرګي یا سمندر لرګي هم ویل کیږي. دا یو مشهور اجزا دی چې معمولا د کالیفورنیا په سوشي رولونو، چنګاښ کیکونو او چنګاښ رنګونونو کې موندل کیږي.
کانیکاما (تقلبي چنګاښ) څه شی دی؟
تاسو شاید خوړلي ويکانیکاما- حتی که تاسو دا نه پوهیږئ. دا د جعلي کیکبو غوښې لرګي دي چې ډیری وختونه د کالیفورنیا په مشهور رول کې کارول کیږي. د تقلید کیکبو په نوم هم یادیږي، کانیکاما د کیکبو د بدیل په توګه کارول کیږي او د سوریمي څخه جوړ شوی، کوم چې د کب پیسټ دی. کب لومړی د هډوکو څخه پاک شوی او کیما شوی ترڅو پیسټ جوړ کړي، بیا یې خوندور، رنګ شوی او په فلیکس، لرګیو یا نورو شکلونو کې اصلاح شوی.
کانیکاما معمولا هیڅ چنګاښ نلري، پرته له دې چې د چنګاښ یو کوچنی استخراج د خوند د جوړولو لپاره وي. پولاک ترټولو مشهور کب دی چې د سوریمي جوړولو لپاره کارول کیږي. تاریخ بیرته 1974 ته ځي کله چې یو جاپاني شرکت سوګیو لومړی ځل د تقلید چنګاښ غوښه تولید او پیټینټ کړه.
د کنیکاما خوند څه ډول دی؟
کانیکامادا د اصلي پخه شوي کیکاب سره ورته خوند او جوړښت لري. دا نرم دی چې یو څه خوږ خوند لري او په غوړ کې کم دی.
د تغذیې ارزښت
دواړهکانیکامااو ریښتینی کیکاب د کالوریو ورته کچه لري، په یوه خدمت کې شاوخوا 80-82 کالوری (3oz). په هرصورت، د کانیکاما کالوریو 61٪ د کاربوهایډریټ څخه راځي، چیرې چې د پاچا کیکاب 85٪ کالوری د پروټین څخه راځي، چې ریښتینی کیکاب د ټیټ کاربوهایډریټ یا کیټو رژیم لپاره غوره انتخاب جوړوي.
د اصلي چنګاښ په پرتله، کنیکاما هم لږ مغذي مواد لري لکه پروټین، اومیګا-۳ غوړ، ویټامین، زنک او سیلینیم. که څه هم نقلي چنګاښ په غوړ، سوډیم او کولیسټرول کې کم دی، دا د اصلي چنګاښ په پرتله لږ صحي انتخاب ګڼل کیږي.
کانیکاما له څه شي څخه جوړ شوی دی؟
اصلي اجزا په کېکانیکاماد کبانو پیسټ سوریمي دی، چې ډیری وختونه د ارزانه سپین کب (لکه الاسکا پولاک) څخه جوړیږي چې ډکونکي او خوندونه لکه نشایسته، بوره، د هګیو سپین، او د کیکانو خوند لري. د خوړو سره رنګ هم د اصلي کیکانو د ظاهري تقلید لپاره کارول کیږي.
د تقلید چنګاښ ډولونه
کانیکامایا نقلي کیکاب مخکې له مخکې پخ شوی وي، او تاسو کولی شئ دا مستقیم له بسته بندۍ څخه وکاروئ. د شکل پر بنسټ ډیری ډولونه شتون لري:
۱. د چنګاښ لرګي - تر ټولو عام شکل. دا د "چنګاښ د پښو سټایل" کانیکاما ده چې د چنګاښ یا ساسیج په څیر ښکاري. بهرنۍ څنډې یې سور رنګ شوي ترڅو چنګاښ ته ورته وي. د تقلید چنګاښ لرګي معمولا د کالیفورنیا سوشي رول یا سینڈوچ لپاسونو کې کارول کیږي.
۲. ټوټه ټوټه - معمولا د کیکبا کیکونو، سلاد یا د کب په ټاکوس کې کارول کیږي.
۳. فلیک سټایل یا ټوټې - په سټیر فریز، چاوډرز، کویساډیلا یا پیزا ټاپنګ کې کارول کیږي.
د پخلي لارښوونې
کانیکاماهغه وخت ښه خوند کوي کله چې نور پخه نشي، ځکه چې ډیر ګرمول یې خوند او جوړښت له منځه وړي. یو له خورا مشهورو استعمالونو څخه د کالیفورنیا سوشي رولونو کې د ډکولو په توګه دی (لاندې عکس وګورئ). دا په سوشي کې هم کارول کیدی شي. په هرصورت، دا لاهم په پخلي شوي لوښو کې د اجزا په توګه کارول کیدی شي او زه وړاندیز کوم چې دا په وروستي مرحله کې اضافه کړئ ترڅو د پخلي پروسه کمه شي.
د پوسټ وخت: جنوري-۰۹-۲۰۲۵