تور فنګس(ساینسي نوم: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw) چې د لرګیو غوږ، د لرګیو مچ، ډینګیانګ، د ونې مشروم، د رڼا لرګي غوږ، د ښه لرګي غوږ او بادل غوږ په نوم هم پیژندل کیږي، یو saprophytic فنګس دی چې په شګو لرګیو کې وده کوي. . تور فنګس د پاڼی په شکل یا تقریبا د ځنګل په شکل دی، ویښته کنډکونه، نری، له 2 څخه تر 6 سانتی مترو پوری، تقریبا 2 ملی میتره ضخامت لری، او د لنډو شالید ډډ یا یو تنګ بنسټ سره د سبسټریټ سره ثابت شوی. په لومړیو پړاوونو کې، دا نرم او کولایډ، چپچینی او لچکدار دی، او بیا یو څه کارټیلیجینس دی. د وچولو وروسته، دا په ټینګه سره راټیټیږي او تور، سخت او مات شوي سینګ ته نږدې چرم ته رسیږي. د شا بهرنۍ څنډه د آرک په شکل، ارغواني نسواري څخه تر تور نیلي - خړ پورې، او په لنډه توګه په لنډ ویښتو پوښل شوي.
د شمال ختيځې اسيا معتدل سيمې په تېره بيا د چين شمالي سيمې د ځنګلونو اصلي استوګنځايونه ديتور فنګس. د شمالي امریکا او استرالیا په معتدله سیمو کې، تور فنګس نسبتا نادر دی او یوازې په سویل ختیځ آسټرالیا کې موندل کیږي. Elderberry او بلوط په معتدله اروپا کې د تور فنګس لپاره عام استوګنځایونه دي، مګر شمیر یې نسبتا نادر دی.
د چین اصلي ښار دیتور فنګس. د چين ملت څه دپاسه څلور زره کاله مخکې د شين جونګ دورې په لومړیو کې تور فنګس پيژندلی او وده يې کړې او په کرنه او خوراک يې پيل کړی دی. د "روایتونو کتاب" هم په امپریالي میلو کې د تور فنګس مصرف ثبتوي. د عصري ساینسي تحلیلونو له مخې، په وچو تور فنګس کې د پروټین، ویټامینونو او اوسپنې مواد خورا زیات دي. د دې پروټین مختلف امینو اسیدونه لري، په ځانګړې توګه لیسین او لیوسین. تور فنګس نه یوازې خواړه دي، بلکې د چینایي دودیز درمل په توګه هم کارول کیدی شي. دا یو له مهمو اصلي بوټو څخه دی چې د چینایي درملو دودیز فنګس تشکیلوي. دا ډیری درملو اغیزې لري لکه د کیو او وینه ډکول ، د سږو رطوبت او د ټوخي کمول ، او د وینې جریان بندول.
تور فنګسپه دودیز ډول په لرګیو کې کرل کیږي. د 1980 لسیزې په وروستیو کې د بدیل کښت د بریالي پرمختګ وروسته، بدیل کښت د تور فنګس لپاره د کرنې اصلي میتود ګرځیدلی.
تور فنګسد کښت پروسه د تور فنګس کښت خورا دقیق پروسه لري، چې اصلي یې لاندې اړخونه دي:
د غوږ ساحه انتخاب او جوړول
د غوږ د ساحې د انتخاب لپاره، اصلي شرایط ښه هوا او د لمر وړانګې، د اوبو لګولو اسانه کول او د ککړتیا سرچینو څخه لیرې ساتل دي. کله چې د غوږ ساحه جوړه کړئ، دا مهمه ده چې د بستر چوکاټ لپاره د اوسپنې تار غوره کړئ، کوم چې کولی شي خام مواد خوندي کړي، د هوا او رڼا لیږد ښه کړي، او بیا کارول کیدی شي. د اوبو سپری کول په عمده توګه د سر د درملنې په واسطه ترسره کیږي، کوم چې کولی شي د اوبو سپری کولو اغیز ډیر یونیفورم کړي او د اوبو سرچینې خوندي کړي. د اوبو د سپری کولو وسایل باید مخکې له دې چې ساحه جوړه شي ترتیب شي.
د موادو مخلوط کول
د تور فنګس لپاره د مخلوط کولو مواد باید په مساوي توګه اصلي اجزا، کلسیم کاربونیټ او بران سره مخلوط کړي، او بیا د اوبو محتوا شاوخوا 50٪ ته تنظیم کړي.
کیسه کول
د کڅوړې مواد د ټیټ فشار پولیتیلین مواد دي، د 14.7m × 53cm × 0.05cm ځانګړتیا سره. کڅوړه باید د نرم احساس کولو پرته کافي کثافت ولري، او په ورته وخت کې، ډاډ ترلاسه کړئ چې د کلتور منځنی هره کڅوړه شاوخوا 1.5 کیلوګرامه ده.
واکسین کول
د دې مرحلې دمخه، د کلتور سیډ پردې باید ښکته شي. بیا، د واکسین بکس غیر منتن کولو ته پام وکړئ. د غیر منتن کولو وخت باید د نیم ساعت څخه ډیر کنټرول شي. د واکسین ستنه او آستین باید پاک شي او لمر ته ښکاره شي، او بیا د الکول سره پاک او پاک شي. دا د شاوخوا 5 دقیقو لپاره شاوخوا 300 ځله کاربینډازم کې ډوب کیدی شي. له هغې وروسته، دا په لمر کې وچول کیدی شي. د واکسین پرسونل باید خپل لاسونه د الکول سره ومینځي، او بیا یې د واکسین کولو بکس کې وچ کړي.
د فنګسي کښت کول
د ودې په بهیر کېتور فنګس، دا لینک خورا مهم دی. د فنګس مدیریت د تور فنګس کرلو کلیدي ده. دا په عمده توګه په شنو خونو کې د تودوخې کنټرول په معقول ډول دی، کوم چې په مستقیم ډول د مایسیلیم د بقا سره تړاو لري. له همدې امله، سخت کنټرول باید پاملرنه وشي، او د تودوخې درجه باید اصلي معیارونه پوره کړي. د مایسیلیم ځای پرځای کولو په اړه، د مرخیړیو لرګی باید د واکسین کولو وروسته په "مستقیم" ډنډ کې کیښودل شي. د درې سوري او څلور سوري واحد مرخیړیو د انوکولیشن لپاره، دا باید په پام کې ونیول شي چې داغ پورته کیښودل شي. د دوه طرفه انوکولیشن داغ باید دواړه خواوو ته مخامخ شي. سټیک شاوخوا 7 پرتونه لوړ دی. په پورتنۍ طبقه کې ، د ژیړ اوبو څخه مخنیوي لپاره د انوکیشن بندر اړخ سیوري درملنې ته پاملرنه وکړئ.
د تغذیې ترکیب
تور فنګسدا نه یوازې نرم او خوندور دی، بلکې په تغذیه کې هم بډای دی. دا د "سبزی خورانو په مینځ کې غوښه" او "د سبزیجاتو پاچا" شهرت لري. دا یو مشهور ټونیک دی. د اړوندو سروې ګانو او تحلیلونو له مخې، هر 100 ګرامه تازه فنګس 10.6 ګرامه پروتین، 0.2 ګرامه غوړ، 65.5 ګرامه کاربوهایډریټ، 7 ګرامه سیلولوز، او ډیری ویټامینونه او منرالونه لکه تایمین، ریبوفلاوین، نیاسین، کیروټین، کلوسیفیوم، کیروټین، کلسیم فاسوفوم. اوسپنه. د دوی په منځ کې، اوسپنه خورا بډایه ده. په هر 100 ګرامه تازه فنګس کې 185 ملی ګرامه اوسپنه شتون لري، چې د وریجو څخه 20 ځله ډیر دی، کوم چې د سبزیجاتو په مینځ کې ترټولو لوړ اوسپنه لري، او د خنزیر د ځیګر څخه نږدې 7 ځله لوړ دی، کوم چې د څارویو په خوړو کې ترټولو اوسپنه لري. له همدې امله، دا د خواړو په منځ کې د "اوسپنې اتل" په نوم پیژندل کیږي. سربیره پردې ، د تور فنګس پروټین مختلف امینو اسیدونه لري ، پشمول د لیسین ، لیوسین او د انسان بدن لپاره نور اړین امینو اسیدونه چې لوړ بیولوژیکي ارزښت لري. تور فنګس یو کولایډ فنګس دی چې په زیاته اندازه کولایډ لري چې د انسان په هاضمي سیسټم کې ښه غوړي اغیزه لري، کولی شي په معدې او کولمو کې پاتې شوي خواړه او غیر هضمي فایبر مادې له مینځه یوسي، او په خارجي موادو لکه د حل کولو اغیز لري. د لرګیو پاتې شوني او د شګو دوړې چې په ناڅاپي ډول خوړل کیږي. له همدې امله، دا د پنبې سپننرانو او هغو کسانو لپاره چې د کانونو، دوړو او د سړک په ساتنه کې بوخت دي، د روغتیا خواړو لومړی انتخاب دی. په تور فنګس کې فاسفولیپیډونه د انسان د مغز حجرو او عصبي حجرو لپاره غذايي مواد دي، او د تنکي ځوانانو او ذهني کارکونکو لپاره یو عملي او ارزانه دماغي ټونک دی.
اړیکه:
د بيجينګ شپولر Co.، Ltd
WhatsApp: +86 18311006102
ویب پاڼه: https://www.yumartfood.com/
د پوسټ وخت: دسمبر-19-2024