موږ په جاپان کې د موچي د وريجو د کيکونو له مختلفو ډولونو څخه خوند اخلو، په ځانګړې توګه د جاپان د نوي کال لپاره. په دې ترکیب کې، تاسو به زده کړئ چې څنګه په کور کې د موچي درې خورا مشهور خوندونه چمتو کړئ - کیناکو (سویا سویابین اوړه)، اسوبیاکي (د نوري سره د سویا ساس)، او انکو (د سره لوبیا خوږ پیسټ).
پدې پوسټ کې، زه به د خوږ موچي او ساده ترمنځ توپیر تشریح کړم.موچي. زه به تاسو ته په کور کې د ساده موچي څخه د خوند اخیستلو لپاره درې خوندورې او اسانه لارې هم معرفي کړم. دا هغه کلاسیک لارې دي چې جاپاني کورنۍ یې دا دودیز خواړه چمتو کوي چې د موچي غوره ځانګړتیاوې روښانه کوي. زه هیله لرم چې تاسو د دې ټولو هڅه کولو څخه خوند واخلئ!
موچي څه شی دی؟
موچي د جاپاني وریجو کیک دی چې د موچیګوم (糯米) څخه جوړ شوی، یو لنډ دانې جاپاني ګلوټینس وریجې. پخې شوې وریجې په پیسټ کې اچول کیږي. بیا، ګرمه پیسټ په مطلوب شکلونو کې جوړیږي لکه د مارو موچي په نوم ګرد شکل لرونکي کیکونه. دا یو چپچپا، ژوونکی جوړښت لري او د یخیدو سره سخت کیږي.
په جاپاني پخلي کې، موږ تازه جوړ شوي کارووموچيد خوندور خواړو یا خوږو خواړو لپاره. د خوندور خواړو لپاره، موږ ساده موچي په سوپ لکه اوزوني، ګرم اوډون نوډل سوپ لکه چکارا اوډون، او اوکونومییاکي کې اضافه کوو. د خوږو ناشتو او ډیسرټونو لپاره، دا د موچي آیس کریم، زینزی (د خوږ سره لوبیا سوپ)، سټرابیري ډایفوکو، او نورو کې جوړ کړئ.
د چپکونکو وریجو څخه د تازه موچي جوړول ډیر وخت او هڅې نیسي، نو ډیری کورنۍ نور دا له سره نه جوړوي. که موږ غواړو د تازه پونډ شوي موچي څخه خوند واخلو، موږ معمولا د موچي پونډ کولو په مراسمو کې ګډون کوو. په کور کې د تازه کولو لپاره، ځینې خلک د دې کار لپاره د جاپاني موچي پونډ کولو ماشین اخلي؛ ځینې جاپاني ډوډۍ جوړونکي د موچي پونډ کولو اختیار هم لري. موږ کولی شو د سټینډ مکسر سره موچي هم جوړ کړو.
پلین موچي بمقابله دافوکو
کله چې تاسو د "موچي" کلمه واورئ، تاسو ممکن د ګرد کنفیکشنري په اړه فکر وکړئ چې د خوږ ډکولو سره ډک شوي وي. دا ممکن د سره لوبیا دودیز پیسټ یا سپین لوبیا پیسټ وي چې د شنه چای خوند سره یا پرته وي، یا د عصري خوندونو لکه چاکلیټ، سټرابیري او آم ډکول وي. په جاپان کې، موږ معمولا دا ډول خوږ موچي ډایفوکو بولو.
کله چې موږ په جاپان کې "موچي" وایو، نو دا معمولا ساده موچي ته اشاره کوي چې یا تازه جوړ شوي یا بسته شوي او په سوپر مارکیټونو کې اخیستل شوي وي.
د کور د استعمال لپاره اسانه کیري موچي
کله چې موږ په کور کې موچي خورو، نو موږ د خوراکي توکو له پلورنځي څخه کیري موچي (切り餅، ځینې وختونه کیریموچي) اخلو. دا ساده موچي وچ شوی، په بلاکونو کې پرې شوی، او په انفرادي ډول په پلاستيکي کڅوړو کې بسته شوی. دا یو ثابت شیلف محصول دی چې تاسو کولی شئ د کال په هر وخت او همدارنګه د جاپاني نوي کال په جریان کې د مناسب موچي ناشتې لپاره په پینټري کې وساتئ.
هره کورنۍ موچي په جلا ډول پخوي. نن، زه به تاسو ته د کیریموچي په کارولو سره د موچي څخه خوند اخیستلو لپاره 3 خورا مشهور ترکیبونه وښیم:
*انکو موچي (餡子餅) - د موچي په دننه کې د خواږه سور لوبیا پیسټ.
* کیناکو موچي (きな粉餅) - موچي د سویابین اوړو (کیناکو) او بورې مخلوط سره پوښل شوی.
*ایزوبیاکي (磯辺焼き) – موچي چې د سویا ساس او بورې په مخلوط کې پوښل شوی او د نوري سمندري غوښې سره پوښل شوی. ډیری خلک دا د بورې پرته غوره ګڼي، مګر زما کورنۍ تل دا اضافه کوي. زه فکر کوم چې دا د کورنۍ د غوره توب پراساس دی نه د سیمه ایزو توپیرونو پراساس.
په کور کې د موچي درې خوندونه څنګه جوړ کړو
موچي په ټوسټر تنور کې تر هغه پورې پخه کړئ چې پړسوب شي او یو څه طلايي نسواري شي، شاوخوا ۱۰ دقیقې. تاسو کولی شئ په پین کې هم وخورئ، په اوبو کې یې جوش کړئ، یا مایکروویو کې یې واچوئ.
۱. په نرمۍ سره پړسېدلی موچي په خپل لاس سره ووهئ. بیا، خپل موچي د سویابین اوړو، سویا ساس، او خوږو سره لوبیا پیسټ سره ومینځئ.
۲. د کیناکو موچي لپاره، کیناکو او بوره سره ګډ کړئ. موچي په ګرمو اوبو کې ډوب کړئ او د کیناکو مخلوط کې یې واچوئ.
3.د ایزوبیاکي لپاره، د سویا ساس او بوره سره ګډ کړئ او ژر تر ژره موچي وخورئ، بیا یې د نوري سره وتړئ.
۴. د انکو موچي لپاره، مات شوی موچي د انکو په یوه سکوپ سره ډک کړئ.
اړیکه
د بیجینګ شپیپلر شرکت، ل.
څه اپلیکیشن: +۸۶۱۳۶۸۳۶۹۲۰۶۳
ویب: https://www.yumartfood.com/
د پوسټ وخت: جنوري-۲۰-۲۰۲۶