وچ شویshiitake مشرومیو عام اجزا دي. دوی خوندور او مغذي دي. دا خورا خوندور دي که چیرې په سټیو کې کارول کیږي یا د لندبل وروسته پخه شوي. دوی نه یوازې په لوښو کې یو ځانګړی خوند اضافه کوي ، بلکه خوند او تغذیه ارزښت هم لوړوي. مګر تاسو پوهیږئ چې څنګه وچه غوره کړئshiitake مشروم؟ راځئ وګورو چې ایا تاسو معمولا سم انتخاب کوئ.
لومړی: کیپ.
د لوړ کیفیت وچه خولۍshiitake مشرومګړندی به وي، او ویشل شوي څنډې به لږ څه دننه خوا ته ځي. خو که د خولۍ د وچshiitake مشرومموږ ګورو چې پتلی دی، او څنډې په بشپړه توګه پرانستل شوي او نه پورته شوي، دا پدې مانا ده چې وچ شویshiitake مشرومکله چې تازه وي په بشپړه توګه وده کړې، او مرخیړی ډیر بالغ دي. دا ډول مرخیړی د خوړو غوره موده له لاسه ورکړې، نو د دوی پیرود سپارښتنه نه کیږي.
د کیپ د لیدلو سربیرهشییتیک مرخیړی،موږ باید د کیپ لاندې ډډونو ته هم وګورو. که موږ پاملرنه وکړو، نو موږ موندلی شو چې یو څه وچ شويshiitake مشرومنری ډډونه لري، مګر ځینې یې ګنده دي. د دې دوه ډوله ډډونو لپاره، موږ باید هغه ډډونه غوره کړو. د وچې ډډ ډیر ضخامتshiitake مشرومڅومره چې دا ښه وده کوي او ډیر مغذي مواد جذبوي. او وچهshiitake مشرومد پتلو ډډونو سره دومره ښه کیفیت نلري.
دوهم: رنګ ته وګورئ.
د مرخیړیو رنګ ته پام وکړئ. موږ د وچې مرمۍ خولۍ له دننه څخه وینو چې ډیری رنګونه لري، ځینې یې سپین دي، ځینې یې ژیړ او حتی نسواري دي. د دې رنګونو وچو لپارهshiiitake مشرومموږ باید سپینو ته لومړیتوب ورکړو. لکه څنګه چې موږ ټول پوهیږو، تازه مرخیړي ټول سپین دي کله چې موږ د کیپ دننه وګرځو. کله چې تازه مرخیړې د اوږدې مودې لپاره پاتې شي، د دننه رنګ به له سپین څخه ژیړ او بیا نسواري ته بدل شي. ورته د وچو مرخیړیو لپاره ریښتیا ده. که دننه وچهshiitake مشرومژیړ یا نسواري وګرځي، دا ممکن د تازه مرخیړیو څخه جوړ شي چې د اوږدې مودې لپاره پاتې وي، یا که وچې مرخیړې د اوږدې مودې لپاره پاتې وي، ورته حالت به واقع شي. نو ځکه، کله چې وچې مرخیړې غوره کړئ، موږ باید سپینو ته لومړیتوب ورکړو او بیا روښانه ژیړ ته.
موږ د کیپ یو اړخ ته وګرځو. که چیرې د خولۍ رنګ ژیړ - سپین یا تیاره نسواري وي ، او یو څه سپین یخ وي ، نو دا پدې معنی ده چې دا ډول وچ شوي مرخیړي د تازه مرخیړیو څخه جوړ شوي. برعکس، که د مرمۍ د خولۍ رنګ ارغواني - سور یا تور ژیړ وي، دا پدې مانا ده چې وچ شوی مرخیړی د اوږدې مودې لپاره ساتل شوی او خراب شوی او خړ شوی دی.
دریم: بوی.
وچ شویshiitake مشرومقوي بوی لري. که وچ شيshiitake مشرومهیڅ بوی نلري، یا حتی یو عجیب یا خړ بوی لري، دا پدې مانا ده چې د وچو کیفیتshiitake مشرومنسبتا غریب دی. شاید دا د اوږدې مودې لپاره زیرمه شوي وي او خرابیدل یې پیل کړي وي، او خوند یې تریخ وي.
څلورم: وچوالی.
کله چې وچه غوره کړئshiitake مشرومډیری ملګري فکر کوي چې څومره وچ وي ښه. مګر په حقیقت کې، که دshiitake مشرومډیر وچ دي او ماتیږي کله چې پینځل کیږي، دا پدې مانا ده چې اوبه او غذايي مواد له لاسه ورکړي، او دا ډول وچ شويshiitake مشرومښه خوند مه کوئ. موږ باید وچه غوره کړوshiitake مشرومکوم چې نه نرم دي او نه سخت، د پینچ کولو په وخت کې بیرته راوتلی شي، او نسبتا وچ وي. داسې وچ شويshiitake مشرومد لوړ کیفیت لرونکي او ښه مرخیړی دي، او همدارنګه د ساتنې لپاره مناسب دي.
د پوسټ وخت: جولای 12-2024