د اصلي استعمالاډامامپه رستورانتونو کې د غاړې ډوډۍ په توګه کارول کیږي. ځکه چې دا خوندور او ارزانه دی، دا یو له خورا عامو خواړو څخه ګرځیدلی. د چمتووالياډامامساده ده، معمولا یوازې جوش کړئاډامام، مالګه یې وویشئ یا یې په مالګین اوبو کې جوش کړئ.
اډامامنه یوازې خوندور دی، بلکې د الکولو جذب اسانه کوي او د نشه کیدو مخه نیسي.اډامامنه یوازې په رستورانتونو کې عام دی، بلکې په ورځني ژوند کې هم مهم رول لوبوي، ډیری وختونه په ناشته کې او په تشناب کې ښکاري، چې د وريجو سره ورکول کیږي.
د انتخاب وخت او طریقه
د غوره کولو لپاره غوره وختاډامامهغه وخت وي کله چې پوزه کرکره او نرمه وي او فایبر کم وي، او ډیر ژر یا ډیر ناوخته به یې کیفیت اغیزمن کړي. د راټولولو وروسته، دا باید په وخت سره لیږدول شي او پروسس شي ترڅو د هغې تازه والی او خوند وساتل شي.
د پروسس کولو طریقه
پاکول: واچوئاډامامپه حوض کې واچوئ، د لندبل لپاره اوبه اضافه کړئ، د پوستکي خځلې پاکې کړئ، او غاښونه، چینجي چیچلي، ژیړ لوبیا او نور غوره کړئ. په ډله ایزو ډول ومینځئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې ښه یې ومینځئ.
blanching: پاک شوي یې واچوئاډامامد انزایمونو د فعالیت د مخنیوي او روښانه شنه ساتلو لپاره د 85 ثانیو لپاره په 98-100 درجو اوبو کې بلینچ کول.
یخ کول: د سپینولو وروسته، په چټکۍ سره د 15 درجو مرکزي تودوخې څخه ښکته یخ کړئ، د هغې روښانه شنه رنګ او د خولې احساس وساتئ.
چټک کنګل کول: یخ شوي ژر کنګل کولاډامامد دې لپاره چې ډاډ ترلاسه شي چې د مرکز تودوخه د -18 درجو څخه لوړه نه وي، په بشپړه توګه مونومر کنګل شوی.
د خوړلو طریقه
مالګین شویاډامام: پاک شوی یې واچوئاډامامپه یوه لوښي کې، لږ مالګه، وچ مرچ، سیچوان مرچ، ستوري سونف او نور مصالحې واچوئ، د 10-15 دقیقو لپاره پخه کړئ، تودوخه بنده کړئ او د 5 دقیقو لپاره یې وخورئ، بیا یې وخورئ.
وچ شویاډامام: مینځل شوی میرینیټاډامامد شپې له خوا د ډېرې مالګې سره، بیا پخه کړئ او وچ کړئ، د اوږدې مودې لپاره ساتل کیدی شي، په مستقیم ډول یو لاس واخلئ.
اډامامد خنزیر غوښه غوړول: ژوره غوړ کړئ او د خنزیر غوښه په ټوټو کې ډوب کړئ، د غوړ سره وخورئ، اضافه کړئاډامامدانه او غوړ کړئ، بیا د سویا ساس او د خوند لپاره مالګه اضافه کړئ، جوس کین.
سست توفو: پوستکی لرونکیاډاماماو میش شوي، ټوټه شوي کدو په جوش کې واچوئ، د خوند لپاره میش شوي مرچ او د روميانو پیسټ اضافه کړئ، ښه مخلوط کړئ او خدمت وکړئ.
مصالحه لرونکیاډامام: د دواړو سرونو پرې کولاډامام، د مالګې سره ومینځئ، او په سړو اوبو کې ښه جوش کړئ. مصالحې لکه د لوبیا پیسټ، لہسن، زنجبیل او نور چمتو کړئ، تر هغه وخته پورې وخورئ چې بوی یې راشي، اضافه کړئاډامام، وخورئ، بیا سپک سویا ساس، اویسټر ساس، بیر، او نور اضافه کړئ. د 15 دقیقو لپاره پخه کړئ، جوس راټول کړئ او خدمت وکړئ.
اړیکه
د بیجینګ شپیپولر شرکت، لمیټډ
واټس اپ: +۸۶ ۱۸۶ ۱۱۵۰ ۴۹۲۶
ویب:https://www.yumartfood.com/
د پوسټ وخت: مارچ-۰۸-۲۰۲۵