توبیکود الوتونکي ماهیانو لپاره جاپاني کلمه ده، چې د لوګي په اشاره سره خړ او مالګه ده. دا په جاپاني خواړو کې د سوشي رولونو ته د ګارنش په توګه یو مشهور اجزا دی.
توبیکو څه شی دی؟
تاسو شاید لیدلي وي چې په رستورانت یا سوپر مارکیټ کې د ځینې جاپاني سشیمي یا سوشي رولونو په سر کې ځینې روښانه رنګ لرونکي توکي ناست دي. ډیری وختونه، دا د توبیکو هګۍ یا د الوتونکي ماهي روی دي.
توبیکوهګۍ کوچنۍ دي، د موتی په څیر بلبونه چې د 0.5 څخه تر 0.8 ملي میتر پورې قطر لري. طبیعي توبیکو سور نارنجي رنګ لري، مګر دا کولی شي په اسانۍ سره د بل اجزا رنګ واخلي ترڅو شنه، تور یا نور رنګ شي.
توبیکود مساګو یا کیپیلین رو څخه لوی دی، او د اکورا څخه کوچنی دی، کوم چې د سالمون روی دی. دا ډیری وخت په سشیمي، ماکي یا نورو جاپاني کبانو کې کارول کیږي.
د توبیکو خوند څه ډول دی؟
دا یو معتدل لوګی او مالګین خوند لري او د نورو ډولونو په پرتله یو څه خوږ دی. د خټکي خو نرم جوړښت سره، دا د وريجو او کب په ښه توګه بشپړوي. دا د توبیکو ګارنش سوشي رولونو کې د وهلو څخه خورا خوښ دی.
د توبیکو د تغذیې ارزښت
توبیکود پروټینونو، اومیګا 3 فیټي اسیدونو او سیلینیم ښه سرچینه ده، یو منرال دی چې د انټي اکسیډنټ تولید لپاره مسؤل دی. په هرصورت، د کولیسټرول د لوړې کچې له امله، دا باید په اعتدال کې واخیستل شي.
د توبیکو ډولونه او مختلف رنګونه
کله چې د نورو اجزاوو سره مینځل کیږي،توبیکوکولی شي خپل رنګ او بوی واخلي:
تور توبیکو: د اسکویډ رنګ سره
سور توبیکو: د چوغندر ریښی سره
شنه توبیکو: د واساکي سره
ژیړ توبیکو: د یوزو سره، کوم چې د جاپاني لیمو لیمو دی.
د توبیکو ذخیره کول څنګه؟
توبیکوتر 3 میاشتو پورې په فریزر کې زیرمه کیدی شي. کله چې تاسو یې کارولو ته اړتیا لرئ، یوازې یوه چمچ وکاروئ ترڅو هغه مقدار چې تاسو ورته اړتیا لرئ په کڅوړه کې واخلئ، پریږدئ چې وخورئ او پاتې یې بیرته په فریزر کې وساتئ.
د توبیکو او مساګو ترمنځ څه توپیر دی؟
دواړهتوبیکواو مساګو د کبانو ماهیان دي چې په سوشي رولونو کې عام دي. ټوبیکو د کبانو الوتنه کوي پداسې حال کې چې مساګو د کیپیلین هګۍ ده. توبیکو لوی دی، د ډیر خوند سره روښانه، د پایلې په توګه، دا د مساګو په پرتله خورا ګران دی.
څنګه جوړ کړوتوبیکوسوشي؟
1. لومړی د نوري پاڼی په نیمایي کې واچوئ ترڅو وویشل شي او د نوري نیمه برخه د بانس د چت په سر کې ځای په ځای کړئ.
پخې شوې سوشي وريجې په مساوي ډول په نوري باندې وویشئ او د وریجو په سر کې د تیو تخمونه وویشئ.
2. بیا هرڅه وګرځوئ ترڅو وریجې ښکته وي. د نوري په سر کې خپل د خوښې ډک ډک کړئ.
د خپل بانس چت په کارولو سره رول کول پیل کړئ او رول په کلکه په خپل ځای کې وساتئ. د ټینګولو لپاره یو څه فشار ورکړئ.
3. د بانس چت لرې کړئ، او د خپل سوشي رول په سر کې توبیکو اضافه کړئ. د پلاستيکي لپاس یوه ټوټه په سر کې واچوئ، او د سوشي چټ سره پوښ کړئ. په نرمۍ سره د فشار لپاره فشار ورکړئتوبیکود رول په شاوخوا کې.
4. بیا وروسته چټۍ لیرې کړئ او پلاستيکي لپاسه وساتئ، بیا رول په کاسه اندازه ټوټې کړئ. پلاستيکي لفافه لرې کړئ او خوند واخلئ!
د پوسټ وخت: جنوري-08-2025