بانګبیانګنوډلزد چین د شانشي ولایت څخه یو دودیز خواړه، د خپل ځانګړي جوړښت، خوند او د خپل نوم تر شا د زړه پورې کیسې لپاره مشهور دي. دا پراخه، لاسي را ایستل شوي نوډلز نه یوازې په سیمه ایزو خواړو کې یو مهم عنصر دی بلکه د سیمې د بډایه پخلي میراث سمبول هم دی.
اصل او نوم
د "بیانګبیانګ" نوم ډېر پېچلی دی، چې په چینایي ژبه کې یو له ډېرو پېچلو کرکټرونو څخه دی. دا اصطلاح پخپله د هغه غږ تقلید کوي چې کله نوډلز د چمتووالي په جریان کې د کار په سطحه وهل کیږي. د نوم دا خوندور اړخ د ډوډۍ او د هغې د چمتووالي ژوندۍ روحیه منعکس کوي.
چمتووالی
د بیانبیانګ نوډلز د ساده اجزاو څخه جوړ شوي دي: اوړه، اوبه، او مالګه. ټوخه تر هغه وخته پورې غوڅیږي چې نرم شي او بیا په اوږدو او فلیټ پټو کې تاویږي. د دې نوډلز ځانګړی اړخ د دوی پلنوالی دی، کوم چې د څو سانتي مترو په اندازه پراخ کیدی شي. د بیانبیانګ نوډلز جوړولو پروسه یو هنر دی، چې د بشپړ جوړښت ترلاسه کولو لپاره مهارت او تمرین ته اړتیا لري.
کله چې نوډلز چمتو شي، نو معمولا تر نرمېدو پورې جوش کیږي او بیا د مختلفو ټاپنګونو سره وړاندې کیږي. عام ملګري یې د مرچ غوړ، لہسن او سرکې څخه جوړ شوی مساله لرونکی ساس، او همدارنګه سبزیجات، غوښه، او ځینې وختونه حتی د غوړ شوي هګۍ څخه جوړ شوي دي.
د خوند پروفایل
د بیانبیانګ نوډلز خوند د مساله لرونکو، خوندورو او یو څه تیزو نوټونو یو خوندور ترکیب دی. د مرچو غوړ خوند زیاتوي، پداسې حال کې چې لہسن او سرکه ژوروالی او توازن چمتو کوي. پراخه نوډلز یو ژوونکی جوړښت لري چې په ساس کې په ښکلي ډول ساتل کیږي، چې هر یو یې د قناعت وړ تجربه کوي.
کلتوري اهمیت
د خوندور خواړو سربیره، د بیانبیانګ نوډلز په شانشي کې کلتوري اهمیت لري. دوی ډیری وختونه د جشنونو او کورنۍ غونډو په جریان کې خوند اخیستل کیږي، چې د یووالي او یووالي سمبول دی. دا خواړه د خپلو سیمه ایزو ریښو هاخوا شهرت ترلاسه کړی، په ټول چین او حتی په نړیواله کچه ډیری رستورانتونه د بیانبیانګ نوډلز خپل نسخې وړاندې کوي.
پایله
د بیانبیانګ نوډلز یوازې د خوړو څخه ډیر څه دي؛ دوی د دود، هنر او خوند جشن دی. که د ژیان په ګڼه ګوڼه بازار کې خوند اخیستل کیږي یا په بهر کې په آرامه رستورانت کې، دا نوډلز د شانسي د بډایه پخلنځي منظره خوند وړاندې کوي. د هر هغه چا لپاره چې د مستند چینایي خواړو سپړلو په لټه کې دي، د بیانبیانګ نوډلز یو ضرور هڅه کونکی خواړه دي چې د حواسو د خوښولو ژمنه کوي.
اړیکه
د بیجینګ شپیپولر شرکت، لمیټډ
واټس اپ: +۸۶ ۱۳۶ ۸۳۶۹ ۲۰۶۳
ویب:https://www.yumartfood.com/
د پوسټ وخت: فبروري-۲۶-۲۰۲۵