۱. د یوې جملې سره پیل وکړئ
کله چې د خوړو خبره راځي، نو جاپاني خواړه د امریکایي خواړو په پرتله خورا توپیر لري. لومړی، د انتخاب لوښي د فورک او چاقو پر ځای د چپسټیکونو یوه جوړه ده. او دوهم، ډیری خواړه شتون لري چې د جاپاني میز لپاره ځانګړي دي چې باید په ځانګړي ډول وخوړل شي.
خو، مخکې له دې چې خواړه پیل شي، دا دود دی چې خپل جاپاني خواړه د "itadakimasu" جملې سره پیل کړئ. دا په ځانګړي ډول هغه وخت ریښتیا ده کله چې د جاپانیانو سره خواړه خوړئ، یا کله چې په جاپاني رستورانت کې خواړه خورئ یا په جاپان کې سفر کوئ. Itadakimasu په لفظي توګه د "عاجزي سره ترلاسه کول" یا "په شکر سره خواړه ترلاسه کول" معنی لري؛ په هرصورت، د دې اصلي معنی د "bon appetit!" سره ډیر ورته والی لري.
کله چې "ایتاداکیماسو" وویل شي، نو دا د جاپاني اصلي خواړو تجربه کولو وخت دی، چیرې چې خواړه او د خواړو خوړلو لاره دواړه په ریښتیا سره د کلتور لپاره ځانګړي دي.
۲. پخې شوې وريجې
کله چې د جاپاني خواړو د یوې برخې په توګه بخار شوي وریجې وخورئ، کاسه باید په یوه لاس کې ونیول شي چې درې یا څلور ګوتې یې د کاسې اساس ملاتړ کوي، پداسې حال کې چې ګوته په آرامۍ سره په اړخ کې پاتې کیږي. د وریجو د یوې کوچنۍ برخې د راټولولو او خوړلو لپاره د چپسټیکونو څخه کار اخیستل کیږي. کاسه باید خولې ته ونه راوړل شي مګر په لنډ واټن کې ونیول شي ترڅو هغه وریجې ونیسي چې په ناڅاپي ډول لویږي. دا بد اخلاق ګڼل کیږي چې د وریجو کاسه خپلو شونډو ته راوړئ او وریجې په خوله کې واچوئ.
که څه هم دا مناسبه ده چې ساده بخار شوي وریجې د فوریکیک (وچ شوي وریجو مصالحې)، اجیتسوک نوري (وچ شوي سمندري غوښه)، یا تسوکوداني (د سبزیجاتو یا پروټین پر بنسټ د وریجو مصالحې) سره وخورئ، دا مناسبه نه ده چې د سویا ساس، مایونیز، مرچ مرچ، یا مرچ غوړ په مستقیم ډول ستاسو د وریجو په کڅوړه کې په بخار شوي وریجو باندې واچوئ.
۳. ټیمپورا (ژوره غوړ شوي سمندري غذا او سبزیجات)
ټیمپورا، یا مات شوي او ژور غوړ شوي سمندري غذا او سبزیجات، معمولا د مالګې یا یو سره وړاندې کیږيټیمپوراد غوړولو ساس—"tsuyu" لکه څنګه چې په جاپاني ژبه کې پیژندل کیږي. کله چې د تسuyu غوړولو ساس شتون ولري، دا معمولا د دایکون د میوو او تازه ګرد شوي ادرک د یوې کوچنۍ پلیټ سره وړاندې کیږي.
دایکون او زنجبیل د تسیو ساس کې اضافه کړئ مخکې لدې چې خپل ټیمپورا وخورئ. که مالګه ورکړل شي، په ساده ډول یې ډوب کړئټیمپوراپه مالګه کې واچوئ یا یو څه مالګه په هغې باندې وویشئټیمپورا، نو خوند واخلئ. که تاسو امر وکړئ aټیمپوراکه چیرې هغه خواړه چې د مختلفو اجزاو څخه جوړ شوي وي، نو غوره ده چې د لوښي له مخې څخه شا ته وخورئ ځکه چې پخوونکي به خواړه له سپکو څخه تر ژورو خوندونو پورې تنظیم کړي.
۴. جاپاني نوډلز
دا بې ادبه نه ده - او په حقیقت کې له کلتوري پلوه د منلو وړ ده - چې نوډلونه وخوړل شي. نو مه شرمېږئ! په جاپاني خواړو کې، د نوډلونو ډیری ډولونه شتون لري او ځینې یې د نورو په پرتله په مختلف ډول خوړل کیږي. ګرم نوډلونه چې په شوروا کې وړاندې کیږي په مستقیم ډول د کاسې څخه د چپسټیکونو سره خوړل کیږي. یو لوی چمچ، یا "رینجي" لکه څنګه چې په جاپاني ژبه کې ورته ویل کیږي، ډیری وختونه د نوډلونو پورته کولو او ستاسو په آزاد لاس سره شوروا څښلو کې د مرستې لپاره وړاندې کیږي. سپګیټي ناپولیټان، چې د سپګیټي ناپوریټان په نوم هم پیژندل کیږي، د جاپاني سټایل پاستا ډوډۍ ده چې د روميانو کیچپ پر بنسټ د ساس سره جوړه شوې چې "یوشوکو" خواړه، یا لویدیځ خواړه ګڼل کیږي.
سړې نوډلز په یوه فلیټ پلیټ یا د "زارو سټایل" فلټر باندې ورکول کیدی شي. دوی ډیری وختونه د جلا کوچنۍ پیالې سره وي چې د ډوبولو ساس څخه ډک شوي وي (یا ساس په بوتل کې چمتو کیږي). نوډلز د ساس په پیاله کې ډوب کیږي، په یو وخت کې یو ټوټه، او بیا خوند اخلي. که چیرې د تازه ګرد شوي ډایکون مولی، واسابي، او ټوټې شوي شنه پیاز یوه کوچنۍ پلیټ هم د نوډلز سره چمتو شي، نو د اضافه خوند لپاره د ډوبولو ساس کوچنۍ پیاله کې اضافه کولو لپاره وړیا احساس وکړئ.
سړې نوډلز چې په یوه کمه کاسه کې د مختلفو ټاپنګونو او د تسیو بوتل یا نوډل ساس سره وړاندې کیږي، معمولا د کاسې څخه د خوړلو لپاره وي. تسیو د هغې په مینځپانګو باندې اچول کیږي او د چپسټیکونو سره خوړل کیږي. د دې مثالونه د هیاشي یاماکاکی اوډون او سړه اوډون د جاپاني غرني یام سره د خړوب شوي دي.
۵. ستاسو د جاپاني ډوډۍ پای
د جاپاني ډوډۍ په پای کې، خپل چپسټیکونه بیرته د چپسټیک آرامۍ ته واچوئ که چیرې یو ورکړل شوی وي. که چیرې د چپسټیک آرامۍ چمتو نه وي، نو خپل چپسټیکونه په ښه توګه په یوه پلیټ یا کاسه کې کیږدئ.
په جاپاني ژبه کې "ګوچیسو-ساما" ووایاست ترڅو وښيي چې تاسو ډک یاست او له خپل خواړو څخه خوند اخیستی دی. د دې جاپاني جملې ژباړه معنی لري "د دې خوندور خواړو لپاره مننه" یا په ساده ډول، "زه خپل خواړه پای ته ورسوم." دا جمله ممکن ستاسو کوربه، ستاسو د کورنۍ غړي ته چې ستاسو لپاره یې خواړه پخ کړي، د رستورانت شیف یا کارمندانو ته وي، یا حتی ځان ته په لوړ غږ وویل شي.
اړیکه
د بیجینګ شپیپولر شرکت، ل.
واټس اپ: +۸۶ ۱۳۶ ۸۳۶۹ ۲۰۶۳
ویب:https://www.yumartfood.com/
د پوسټ وخت: می-۰۷-۲۰۲۵