Chinkiang سرکه Zhenjiang تور سرکه

د چینکیانګ سرکه په پراخه کچه په چینایي پخلی کې د ټولو ډولونو یخ اشتها کولو لپاره کارول کیږي ، د غوښې غوښې او کب ، نوډلونه او د ډمپلینګونو لپاره د څښاک مساله په توګه.

دا د چینایي بریز شوي کب په څیر په بریز شوي لوښو کې تیزابیت او خوږوالي اضافه کولو لپاره کارول کیدی شي ، چیرې چې دا په تور تور سرو زرو پخیږي. دا د یخ اشتها او سلادونو لپاره په جامو کې هم کارول کیدی شي ، لکه زموږ د لرګیو غوږو سلاد ، توفو سلاد ، یا سوان نی بای رو (د لہسن جامې سره د خنزیر کڅوړه ټوټه شوې).

دا د جولین شوي ادرک سره د سوپ ډمپلینګونو لپاره د کلاسیک ډیپینګ ساس په توګه هم کارول کیږي. دا کولی شي تیزابیت په سټیر فریز کې هم اضافه کړي ، لکه دا چینایي کباب سټیر-فري د خنزیر بیلی سره.

چنکیانګ سرکه د چین د جیانګ سو ولایت د ژین جیانګ ښار ځانګړتیا ده. دا یو ځانګړی بوی او اوږد تاریخي پس منظر لري. چنکیانګ سرکه په 1840 کې رامینځته شوې ، او تاریخ یې د 1,400 کلونو څخه ډیر دمخه د لیانګ کورنۍ ته موندل کیدی شي. دا د چینایي سرک کلتور یو له استازو څخه دی. دا روښانه رنګ، بډایه بوی، نرم خوند، یو څه خوږ، خوږ خوند او خالص خوند لري. څومره چې دا زیرمه کیږي، خوند یې خوږ دی. د

د چنکیانګ سرکه د تولید پروسه پیچلې ده. دا د جامد حالت لرونکی تخمر ټیکنالوژي غوره کوي، کوم چې درې لوی پروسو او د شراب جوړولو، ماش جوړولو او د سرک اچولو له 40 څخه زیات پروسې ته اړتیا لري. د دې اصلي خام مواد د لوړ کیفیت ګلوټین وریجې او د ژیړ شراب لیز دي، کوم چې د ژینجیانګ سرې د ځانګړي بوی اساس چمتو کوي. دا پروسه نه یوازې د 1,400 کلونو څخه د ډیرو کلونو لپاره د ژینجیانګ سرې جوړولو صنعت تخنیکي کرسټال کول دي ، بلکه د ژینجیانګ سرې د ځانګړي بوی سرچینه هم ده.

د چنکیانګ سرکه په بازار کې لوړ شهرت او شهرت لري. د مصالحې په توګه، دا د بوی د لوړولو، د ماهي بوی له مینځه وړلو او غوړ کمولو، او اشتها هڅوي او د هضم سره مرسته کوي. دا په پراخه کچه د مختلفو لوښو پخولو، یخ لوښو، د ساسونو او نورو په جوړولو کې کارول کیږي، سربیره پردې، د ژینګینګ سرکه په هضم کې هم مرسته کوي، په بدن کې د سوډیم مینځپانګې توازن کوي، او د وینې شکر کنټرولوي، د نورو روغتیایی ګټو ترڅنګ.

چنکیانګ سرکه نه یوازې د ژین جیانګ ښار یو له ځانګړتیاوو او سوداګریزو کارتونو څخه دی، بلکې د چین د انګورو په صنعت کې یوه خزانه هم ده. د دې بې ساري بوی او خوند ، د تولید پیچلي پروسې ، او د غوښتنلیکونو پراخه لړۍ دا په کورنیو او بهرنیو بازارونو کې د لوړ شهرت او شهرت څخه خوند اخلي.